Culture du navet

Vous souhaitez cultiver le navet dans votre potager ? Ce légume racine, souvent sous-estimé, se révèle pourtant facile à réussir et très intéressant pour échelonner les récoltes tout au long de l’année. Semis, entretien, arrosage ou encore période de récolte : découvrons ensemble comment bien cultiver le navet, du semis à l’assiette.

Les Navets (Brassica campestris var rapifera) font partie de la famille des crucifères, appelés aussi dans certaines régions de France, Gros navet, Grosse rave, Navau, Turneps, Rabiole, Rabioule, Rave plate, Tornep , Turneps, Turnip.

Il s’agit d’une plante bisannuelle, cultivée depuis la plus haute antiquité, dont l’origine n’est pas fixée d’une façon précise, il viendrait d’Asie occidentale.

Sa racine est renflée et charnue, de forme variable suivant les races, cylindrique, conique, piriforme, sphérique ou aplatie, de couleur également très variable, blanche, jaune, rouge, grise ou noire, à chair blanche ou jaune, quelquefois plus ou moins sucrée ou piquante et un peu acre.

Les feuilles sont oblongues, généralement lyrées, rudes au toucher, d’un vert franc , tige florale lisse, ramifiée. Les fleurs sont jaunes en épis terminaux; les graines de navet sont très petites, d’un brun rougeâtre, d’une durée germinative de 5 années. Un gramme contient généralement 400 à 700.

Quand semer ?

Le navet est essentiellement une plante d’automne. La principale récolte s’en fait toujours à l’arrière-saison. On sème en juillet les variétés tardives et en aout jusque vers le milieu de septembre, les variétés précoces qui donnent des racines à mi grosseur à l’entrée de l’hiver.

Comment semer ?

Les semis du navet se font sur place à la volée ou de préférences en lignes espacées de 15 à 20 cm ce qui facilite les opérations culturales (éclaircissage, binage, etc.).

On sème à la volée 1 à 2 gr au mètre carré et 1 gr en ligne.

Enterrez les graines au râteau et plomber.

Bassinez souvent pour entretenir le sol humide et faciliter la levée qui se produit en 4 à 6 jours.

Lorsque les plants ont 2 feuilles en plus des cotylédons, vous devez les éclaircir à 15 cm les uns des autres. L’éclaircissage se continuera de lui même par l’arrachage des premiers Navets bon à manger.

Arrosage des navets

Arrosez copieusement pendant les chaleurs, pour que le Navet reste tendre et savoureux et pour lui permettre, par sa croissance plus rapide, d’échapper plus facilement aux ravages des Altises.

Récolte du navet

Le Navet est meilleur avant d’avoir atteint sa taille maximum. La récolte commence environ 1 mois et demi à 2 mois après le semis et se poursuit jusqu’à l’entrée de l’hiver.

Lorsque le feuillage reste stationnaire, profiter d’un temps sec pour arracher toutes les racines, enlever soigneusement la terre à la main, couper le collet et la partie mince des racines ; les laisser ressuyer à l’air une journée et les rentrer en cave ou en cellier, ou les mettre en silo pour les conserver.

On récolte 3 à 4 Kg de racines au mètre carré. Les navets d’hiver peuvent être conservés sur place ; enlever les feuilles gelées à la main et couvrir la planche de 5 à 10 cm de Miscanthus. L’arrachage pourra se faire tout l’hiver suivant les besoins.

Bien que la culture d’automne soit conseillée pour les Navets, on peut également semer en pleine terre des variétés hâtives de mars à mai, on peut s’assurer ainsi des produits jusqu’à l’arrivée des Navets de saison ; mais souvent ces variétés montent à graine avant d’avoir produit des racines comestibles. On récolte environ 2 Kg de racines au mètre carré.

Conditions du culture du navet : climat, sol et fertilisation

Le navet comme le chou, aime les climats tempérés, humides et même un peu froids, aussi sa culture est plus facile dans le Nord et l’Ouest que dans le midi. Cependant, en arrosant suffisamment, on peut le cultiver partout. Les terres saines, légères et surtout fraiches, lui conviennent ; elles doivent etre profondément ameublies et fortement fumées (grâce à l’amendement HUMUSOL).

C’est une plante épuisante, dont il est bon de ne pas répéter avant 2 ans la culture dans le même terrain. Ajouter à la fumure (HUMUSOL) , l’aérateur des sols et de l’engrais poudre d’os ou l’engrais cendre de bois en couverture en deux fois après le semis et après l’éclaircissage puis l’engrais bio micro granulés potager longue durée d’action.

Nous vous décrivons ici les variétés de navets longs et demi longs à cultiver :

• Navet de Freneuse – Long, sec, sucré ; demi-hâtif. Excellente variété de longue conservation.
• Navet de Meaux – Blanc, très long, cylindrique, terminé en pointe. Variété bien productrice et d’excellente conservation pour l’hiver.
• Navet demi-long blanc extra-hâtif – De première préciosité, recommandable pour culture forcée au premier printemps et pour la pleine terre , d’avril à septembre. C’est le meilleur Navet marteau à châssis.
• Navet précoce de Croissy – Très hâtif, racine longue, bien blanche, ferme et sucrée. Peut être semé d’avril en automne. Navet le plus prompt a se former.
• Navet blanc des Halles – Variété de pleine terre, hâtive, vigoureuse et productive. Les racines qui peuvent être consommées 35 jours après le semis, sont de belle forme, bien blanches, à bout obtus et atteignent de 20 à 22 cm de long.
• Navet à forcer demi-long blanc – L’un des meilleurs pour forcer. Peut se semer sur couche et produire des le printemps sans monter.
• Navet de Champigny à collet rouge – Forme du navet marteau à bout moins renflé. Très précoce, il se classe parmi les Navets à forcer.
• Navet des vertus marteau – Excellent et le plus cultivé des Navets potagers. Racine blanche, à bout arrondi ; lisse, très tendre et bien sucré.
• Navet de Viarmes – Racine de mi-longue, à collet violet. Chair sucrée, de très bon goût.
• Navet blanc dur d’hiver – Peut se semer tard et etre laissé en terre une partie de l’hiver.
• Navet d’hiver de Montesson – Résiste au froid , peut etre laissé en terre une partie de l’hiver. Racine conique à collet rouge ; de qualité parfaite. Appelé parfois Navet de Péronne.
• Navet gris de Morigny – Chair sucrée ; variété se conservant bien en pleine terre, sous une léfgère couverture de Miscanthus.
• Navet noir long sucré – Chair blanche et sucrée ; se conserve pendant tout l’hiver.

Nous vous décrivons ici les variétés de navets ronds et plats à cultiver :

• Navets blanc globe à collet violet – Racine bien sphérique, blanche la partie enterrée.
• Navets jaune boule d’or – Sphérique à peau jaune, très lisse. Chair jaune, excellent en arrière-saison. Très bonne conversation ; demi -hâtif.
• Navets Petrowski – Variété ancienne très hâtive originaire de Berlin. Ce navet jaune, légèrement aplati, offre une pulpe blanche et tendre. Cueilli jeune, son goût devient agréablement sucré.
• Navet blanc rond de Jersey – Racine lisse, de forme arrondie ou légèrement déprimée ; se forme vite, d’une netteté parfaite ; feuillage léger, peu abondant.
• Navet boule de neige – Racine lisse, de forme arrondie ou légèrement déprimée ; se forme vite, d’une netteté parfaite ; feuillage léger, peu abondant.
• Navet rond d’Epernay – Racine lisse, de forme arrondie ou légèrement déprimée ; se forme vite, d’une netteté parfaite ; feuillage léger, peu abondant.
• Navet hâtif de six semaines – Racine lisse, de forme arrondie ou légèrement déprimée ; se forme vite, d’une netteté parfaite ; feuillage léger, peu abondant.
• Navet rond des vertus – Très bon Navet. Racine ronde ou légèrement en toupie, blanc mat ; chair bien blanche, ferme et sucrée, de bon gout, d’excellente conservation.
• Navet rond de Croissy – Très bon Navet. Racine ronde ou légèrement en toupie, blanc mat ; chair bien blanche, ferme et sucrée, de bon gout, d’excellente conservation.
• Navet d’Auvergne hâtif à collet rouge – Racine aplatie, très grosse, variété de grande culture, très productrice. Recommandée pour semis tardifs.
• Navet blanc plat hatif à feuilles entière – Se distingue de la race ordinaire par ses feuilles non découpées, plus petites.
• Navet rouge plat hatif à feuilles entière – Ces deux variétés sont très hâtives et conviennent bien pour la culture sous châssis.
• Navet de Milan blanc – Le plus précoce. Racine aplatie, très lisse, d’une régularité parfaite ; feuille court. Recommandable pour la culture forcée.
• Navet de Milan rouge – Jolie race à feuilles entières, peu abondantes. Convient admirablement pour la culture forcée.
• Navet plat blanc de Mai – Variété hâtive formant une racine aplatie, blanche à collet vert, à la chair fine et savoureuse.
• Navet plat de Milan – Racine plate, à chair blanche et collet rose-violacé. Goût doux, chair fine et délicate.
• Navet jaune de Hollande – Chair jaune, tendre et sucrée. Demi-tarif.

Photo : Shutterstock