Cresson de jardin : semis et culture

Le cresson de jardin est une plante originale par son goût acidulé et sa richesse nutritionnelle. Originaire d’Europe du Sud et de Turquie, cette plante bisannuelle s’est imposée dans de nombreux potagers pour ses qualités gustatives, ornementales et médicinales. Pour obtenir une culture optimale de ce légume-feuille, il est nécessaire de respecter certaines conditions et de suivre quelques recommandations.

Barbarea praecox ou Erysimum preacox fait partie de la famille des crucifères (Brassicacée). Il est appelé aussi Cresson de terre, Cresson vivace, Cressonnette des jardins.

C’est une plante indigène bisannuelle offrant par l’aspect de son feuillage quelques analogies avec le cresson de fontaine dont elle diffère cependant par son caractère complétement terrestre.

Semé au printemps, le cresson de jardin forme pendant l’été une rosette de feuilles d’un vert foncé très luisant. Ce n’est qu’au printemps suivant que les tiges florales se développent donnant des fleurs jaune vif. Les graines sont petites, grises.

Leur durée de germination est de 3 ans.

Le cresson de jardin apprécie particulièrement un sol frais, humifère et bien drainé. La composition idéale pour sa culture est un mélange de sol sableux enrichi d’humus et de terreau. Avec un pH neutre, ce type de sol permet à la plante de se développer dans les meilleures conditions. L’exposition du cresson de jardin peut varier entre le soleil et la mi-ombre, offrant ainsi une certaine flexibilité quant à son emplacement dans le potager ou sur un balcon.

On peut semer le Cresson de jardin pendant tout le printemps, l’été et l’automne, en toute terre de jardin mais surtout aux expositions fraîches du jardin.

Semez 1 gr au mètre carré. Recouvrir la semence de ½ cm de terre. La levée a lieu en 15 à 20 jours.

On récolte environ 1 kg au mètre carré.

La culture du cresson de jardin nécessite une attention particulière tout au long de sa croissance. Pendant l’été, le paillage est recommandé pour maintenir la fraîcheur du sol. Cette méthode permet non seulement de conserver l’humidité mais également de protéger la plante des fortes chaleurs.

Si vous optez pour une culture en pot, faites attention à choisir un contenant suffisamment profond pour accueillir la racine pivot du cresson de jardin.

La récolte elle-même se fait feuille à feuille, en privilégiant une coupe délicate pour éviter d’endommager la plante. Une fois la récolte terminée, la touffe restante peut être coupée au ras du sol pour encourager une nouvelle croissance.

La culture du cresson de jardin peut être entravée par différents problèmes. Les maladies et ravageurs sont les mêmes que pour le cresson de Fontaine.

Ravageurs du cresson : dégâts et lutte biologique

Maladies du Cresson : dégâts, identification et traitements biologiques

Photo : Ritae