Comment semer et cultiver la marjolaine ?

La marjolaine est utilisée dans diverses cuisines à travers le monde, notamment dans la cuisine méditerranéenne, où elle est appréciée pour sa capacité à rehausser les saveurs des plats de viande, de légumes, de sauces et de soupes.

La marjolaine est une plante qui fait partie de la famille des Labiées (Lamiacées). Il existe deux espèces de Marjolaine, que nous vous proposons de découvrir ci-dessous. Pour chaque espèce, nous vous donnons des conseils sur le semis et la récolte de cette plante aromatique.

La marjolaine ordinaire est une plante originaire de l’orient, annuelle dans sa culture.

Elle possède une tige dressée, ramifiée, avec des feuilles opposées, arrondies d’un vert grisâtre.  Les fleurs sont petites et blanchâtres, réunies en bouquets. La graine est brune, petite légèrement oblongue dont la durée germinative est de 3 ans.

Conditions de culture

La marjolaine apprécie le soleil. Elle préfère les sols légers et bien drainés, même si elle s’adaptera à la plupart des terrains.

Comment semer la marjolaine ordinaire ?

Elle se sème sur place à la fin de mars ou au début d’avril.

Elle lève en 15 jours. Son développement est rapide et dès le courant de mai, nous pouvons commencer à en cueillir les feuilles.

La marjolaine vivace (Origanum vulgare) ou origan est une plante indigène sauvage commune en France sur la lisière des bois. Elle forme une touffe ramifiée de 50 à 60 cm de hauteur, avec des bouquets terminaux de fleurs roses ou lilacées. La graine est très rapide, d’un brun rougeâtre, d’une durée germinative de 5 ans.

Comment semer la marjolaine vivace ?

Elle se cultive facilement comme le thym. Nous la semons d’avril à juin sur place. Les plantations peuvent durer plusieurs années sans aucun soin.

La récolte se fait de juillet à septembre.

Les feuilles de marjolaine constituent un assaisonnement très recherché.