Graines biologiques Fenouil Romanesco

Caractéristiques de la variété Romanesco

• Espèce : Fenouil
• Variété : Romanesco
• Nom latin : Foeniculum vulgare L.
• Taille des tiges : 20 cm à 60 cm
• Exposition : Plein soleil
• Fréquence d’arrosage : Tous les 3 jours
• Distance entre plants : 30 cm
• Distance entre les rangs : 35 cm
• Descriptif : Le fenouil Romanesco est une plante tardive aux bulbes ronds de 0,5 à 1 kg, à chair ferme, blanche nacrée et au goût anisé très prononcé.
• Semences reproductibles : Oui
• Type : Bisannuelle

Comment semer et cultiver le Fenouil Romanesco ?

Le semis du Fenouil Romanesco se réalise en pleine terre, à une profondeur d’environ 2 cm. La levée intervient généralement entre 6 et 10 jours après le semis. Pour offrir de bonnes conditions de développement, privilégiez un sol riche, frais et bien ameubli. Avant de semer, il est conseillé d’enrichir la terre avec du compost ou du fumier bien décomposé.

Lorsque les plantules atteignent une taille suffisante et que les risques de gelées sont écartés, repiquez les jeunes plants en respectant un espacement de 30 cm entre chaque plant et de 35 cm entre les rangs. Après la plantation, arrosez généreusement et régulièrement, notamment en période de chaleur. Afin de conserver l’humidité du sol et limiter les arrosages, un paillage est recommandé autour des plants.

Culture du fenouil

Guide pratique pour savoir comment semer et cultiver le fenouil.

Récolte

La récolte intervient environ trois mois après le semis. Il est possible de cueillir les bulbes jusqu’aux premières gelées d’automne. Pour profiter pleinement de leur fraîcheur, stockez les bulbes récoltés dans le bac à légumes du réfrigérateur, où ils pourront se conserver jusqu’à une semaine.

Usage

Apprécié pour son goût unique, le Fenouil Romanesco trouve sa place aussi bien en cuisine crue qu’en plats mijotés. Sa texture croquante et son parfum anisé relèvent subtilement les salades, les gratins ou les accompagnements de viandes et poissons.