Graines biologiques d’Aneth officinal

Description des graines d’Aneth

• Espèce : Aneth
• Variété : Officinal
• Nom latin : Anethum graveolens L.
• Taille des tiges : Jusqu’à 60 cm
• Exposition : Soleil
• Fréquence d’arrosage : Tous les 3 jours
• Distance entre les plants : 20 cm
• Distance entre les rangs : 20 cm
• Descriptif : Plante annuelle très ramifiée aux feuilles finement découpées. Ses feuilles et ses graines parfument les plats, notamment les poissons et les salades. Elle s’adapte à tous les climats et attire les pollinisateurs au jardin.
• Semences reproductibles : Oui
• Type : Annuelle

Comment semer l’aneth ?

L’aneth se sème directement en pleine terre ou en pot, dès que le sol est bien réchauffé. Creusez un sillon d’environ 1 cm de profondeur, placez les graines et recouvrez légèrement de terre fine. La levée intervient entre 8 et 11 jours, à condition que le sol soit bien drainé. Avant le semis, ameublissez la terre avec une grelinette et enrichissez-la avec du compost ou un engrais vert.

Lorsque les plants atteignent 4 à 5 feuilles, éclaircissez en conservant un espacement de 20 cm entre chaque plant. Si vous avez semé en terrine, repiquez les jeunes plants en pots individuels ou en pleine terre en respectant cette distance.

À la plantation, arrosez régulièrement tous les trois jours et paillez le sol pour conserver l’humidité et limiter les mauvaises herbes.

Découvrez notre guide sur le semis et la culture de l’aneth.

Récolte de l’aneth

Les premières feuilles peuvent être cueillies deux mois après le semis. Pour une saveur optimale, récoltez tôt le matin, après la rosée. Les graines se forment environ cinq mois après le semis, lorsqu’elles commencent à brunir. Coupez les ombelles et faites-les sécher à l’ombre avant de les stocker dans un contenant hermétique.

Usages de l’aneth

L’aneth s’utilise aussi bien frais que séché. Ses feuilles au goût subtil d’anis relèvent les plats de poissons, les salades ou les sauces. Ses graines sont appréciées en infusion ou comme épice. Pour une meilleure conservation, congelez les feuilles fraîches et faites sécher les graines avant de les stocker à l’abri de l’humidité.