Graines biologiques Aubergine Little Finger

Caractéristiques de l’aubergine Little Finger

• Espèce : Aubergine
• Variété : Little Finger
• Nom latin : Solanum melongena L.
• Taille des tiges : 50 à 60 cm
• Exposition : Plein soleil
• Fréquence d’arrosage : Tous les 3 jours
• Distance entre les plants : 40 cm
• Distance entre les rangs : 50 cm
• Description : Variété précoce à mi-précoce, produisant des grappes de petits fruits allongés et fins, à la peau violacée et aux reflets bleutés. Goûteuse et originale, elle se récolte avant que les fruits ne dépassent 5 cm pour une saveur optimale.
• Semences reproductibles : Oui
• Type : Annuelle

Comment semer l’aubergine Little Finger ?

Les semis d’aubergine se réalisent en intérieur, sous abri chauffé. Semez à 1 cm de profondeur dans des godets remplis de terreau spécial semis, fin et perméable. La levée prend entre 8 et 11 jours sous une température adéquate.

Lorsque les jeunes plants développent 4 à 5 feuilles, procédez à un premier repiquage en pots individuels pour renforcer leur système racinaire. Avant la mise en pleine terre, habituez progressivement vos plants aux conditions extérieures en les sortant la journée et en les rentrant la nuit, trois semaines avant la plantation définitive.

Plantez en pleine terre après les dernières gelées, lorsque la température du sol atteint 20 à 25°C. Enterrez la tige jusqu’aux premières feuilles en respectant un espacement de 40 cm entre chaque plant et 50 cm entre les rangs.

Arrosez régulièrement mais en petite quantité, en évitant de mouiller le feuillage pour limiter le risque de maladies. Un paillage à la base permet de conserver l’humidité et de limiter les arrosages.

Découvrez notre guide sur la culture de l’aubergine.

Récolte de l’aubergine Little Finger

Cette variété produit des fruits environ 5 mois après le semis. La récolte doit se faire lorsque les aubergines sont bien formées, encore souples au toucher et n’excédant pas 5 cm de longueur. Une récolte précoce garantit une chair tendre et savoureuse.

Les fruits se conservent environ une semaine au frais, dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Utilisation en cuisine

L’aubergine Little Finger est idéale pour des préparations délicates et parfumées. Avec sa texture fine et sa saveur douce, elle apporte une touche originale aux assiettes estivales. Son petit format la rend parfaite pour des recettes comme :

• La cuisson entière au four ou à la vapeur
• Les sautés et poêlées de légumes
• Les plats méditerranéens comme la ratatouille ou les mezzés