Graines biologiques Piment Gorria

Caractéristiques du piment Gorria ?

• Espèce : Piment
• Variété : Gorria
• Nom latin : Capsicum annuum L.
• Taille des tiges : Environ 100 cm
• Exposition : Plein soleil
• Fréquence d’arrosage : Tous les 3 jours
• Distance entre les plants : 50 cm
• Distance entre les rangs : 75 cm
• Descriptif : Le piment Gorria est une variété typique du Pays Basque. Il produit jusqu’à 15 fruits par pied, de forme conique, mesurant entre 10 et 14 cm. Leur saveur est moins piquante que celle des piments de type Cayenne (force 4 sur l’échelle de Scoville). Séché, il se conserve facilement plusieurs mois.
• Semences reproductibles : Oui
• Type : Annuelle

Comment semer et cultiver le piment Gorria ?

Le semis du piment Gorria s’effectue à 1 cm de profondeur. La levée intervient entre 8 et 11 jours, selon les conditions. Il apprécie particulièrement les terres légères, fraîches et bien ameublies. Avant le semis, travaillez le sol avec une grelinette ou une aéro-fourche afin de l’aérer, puis retirez les cailloux et les adventices. L’enrichissement avec un fumier mûr ou un bon compost est recommandé, tout comme la mise en place d’un paillage organique.

Lorsque les jeunes plants comptent 4 à 5 feuilles, repiquez-les dans des pots individuels. Ce repiquage stimule le développement des racines. Trois semaines avant la mise en terre définitive, habituez progressivement les plants à l’extérieur en les sortant la journée et en les rentrant la nuit. Plantez en pleine terre après les dernières gelées, lorsque la température du sol dépasse 20 °C. Enterrez la tige jusqu’aux premières feuilles, en respectant un espacement de 50 cm entre chaque plant et de 75 cm entre les rangs.

Arrosez tous les trois jours, en privilégiant des apports généreux plutôt que fréquents mais légers. Cela encourage les racines à descendre en profondeur et améliore la tolérance à la sécheresse.

Récolte

Les piments peuvent être cueillis à différents stades de maturité : verts lorsqu’ils sont jeunes ou orange-rouge lorsqu’ils sont mûrs. Chaque plant peut fournir jusqu’à 15 fruits. Une fois récoltés, les piments frais se conservent une dizaine de jours au frais. Pour prolonger leur conservation, le séchage est une excellente option : ils gardent ainsi leur piquant et leur parfum pendant plusieurs mois.

Usages

Le piment Gorria est une variété culinaire typique du sud-ouest. Moins fort que d’autres variétés, il s’utilise aussi bien frais que séché, entier ou moulu. Il relève sauces, plats mijotés, grillades et marinades. Une fois séché, il peut être réduit en poudre pour agrémenter vos préparations toute l’année.