Graines biologiques Tomate San Marzano

Caractéristiques de la variété San Marzano

• Espèce : Tomate
• Variété : San Marzano
• Nom latin : Solanum lycopersicum L.
• Taille des tiges : 150 à 200 cm
• Exposition : Ensoleillée
• Fréquence d’arrosage : Tous les 3 jours
• Distance entre les plants : 45 cm
• Distance entre les rangs : 80 cm
• Descriptif : Variété mi-précoce donnant des fruits allongés d’environ 12 cm, à la peau rouge brique et à la chair dense et charnue. Parfaite pour les sauces et les conserves.
• Semences reproductibles : Oui
• Type : Annuelle

Comment semer et cultiver les tomates San Marzano ?

Le semis s’effectue en intérieur, en godets ou en caissettes, à une profondeur d’environ 1 cm. Comptez entre 7 et 11 jours pour observer la levée, à condition de maintenir une température adaptée.

Les tomates apprécient les sols légers, riches et bien ameublis. Un apport de compost ou de terreau dès l’automne est conseillé pour préparer le terrain. Au moment du repiquage, prévoyez d’enterrer les tiges jusqu’aux premières feuilles, ce qui favorisera l’enracinement et la robustesse des plants.

Le repiquage en pots individuels s’effectue dès que les plants présentent 4 à 5 feuilles. Trois semaines avant la plantation en pleine terre, il est recommandé d’acclimater les plants en les sortant la journée et en les rentrant la nuit.

La plantation définitive se réalise après les dernières gelées, lorsque la température du sol atteint 20 à 22 °C. Installez les plants en respectant un espacement de 45 cm entre eux et de 80 cm entre les rangs. La pose des tuteurs avant la plantation évite d’abîmer les racines.

Pensez à déposer au fond du trou quelques feuilles d’orties ou de consoude, ou du compost mûr, pour stimuler la croissance et renforcer les plants.

Un arrosage régulier, environ tous les 3 jours, est nécessaire pour limiter la coulure des fleurs et l’éclatement des fruits. Évitez de mouiller le feuillage afin de prévenir les maladies comme le mildiou. Un paillage au pied des plants permettra de conserver l’humidité et de limiter les arrosages.

Récolte

Les tomates San Marzano se récoltent environ 60 jours après la plantation et la récolte peut se prolonger jusqu’au début de l’automne. Pour éviter que les fruits ne se fendent, il est conseillé de les conserver à l’envers, collet orienté vers le bas.

Usages

La tomate San Marzano est particulièrement appréciée pour la confection de sauces maison, de coulis et de conserves. Sa chair ferme, peu juteuse, en fait un incontournable de la cuisine traditionnelle et des bocaux d’été.

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30
Juil